{"id":1747,"date":"2024-10-13T19:46:52","date_gmt":"2024-10-13T17:46:52","guid":{"rendered":"https:\/\/latorredelcodina.com\/vino-elaborado-en-la-torre-del-codina\/"},"modified":"2024-11-07T18:33:31","modified_gmt":"2024-11-07T16:33:31","slug":"vino-elaborado-en-la-torre-del-codina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/latorredelcodina.com\/es\/vino-elaborado-en-la-torre-del-codina\/","title":{"rendered":"Vino elaborado en la Torre del Codina"},"content":{"rendered":"<p>A caballo de los siglos XIX y XX, un insecto originario de Norteam\u00e9rica llamado <strong>filoxera<\/strong> , que ataca las ra\u00edces del vi\u00f1edo, destruy\u00f3 la inmensa mayor\u00eda de <strong>plantaciones europeas.<\/strong><\/p>\n<p>A partir de entonces los <strong>nuevos vi\u00f1edos<\/strong> que se plantan, todos son con pie americano, porque \u00e9ste es resistente a la filoxera. Esta plaga pues, dej\u00f3 sin vi\u00f1edo estas tierras y su cultivo ya no se volvi\u00f3 a recuperar. <\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/youtu.be\/jt9jJ_Mck1w\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La Torre del Codina<\/a> fue hasta entonces una explotaci\u00f3n vin\u00edcola de gran calado. As\u00ed nos lo indica los dos grandes <strong>lagares de fermentaci\u00f3n del mosto<\/strong> anexos a la casa y que se encuentran conectados con la bodega. <\/p>\n<p>Hace unos a\u00f1os, plantamos poco menos de media hect\u00e1rea de vi\u00f1edo junto al camino de la entrada de la variedad tempranillo. As\u00ed de nuevo, de <a href=\"https:\/\/youtu.be\/jt9jJ_Mck1w\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">las uvas de la Torre del Codina<\/a> , hemos vuelto a hacer vino cada a\u00f1o. <\/p>\n<p>El <a href=\"https:\/\/youtu.be\/jt9jJ_Mck1w\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">proceso de elaboraci\u00f3n<\/a> es muy simple, se <strong>cosecha la uva<\/strong> , la <strong>chafamos<\/strong> con la m\u00e1quina que separa la rapa y el l\u00edquido resultante es el <strong>mosto dulce<\/strong> de uva que con la semilla y el hollejo que <strong>fermentar\u00e1<\/strong> en unos recipientes de acero inoxidable y que tendremos que remontar todos los d\u00edas.<\/p>\n<p>Normalmente la <strong>fermentaci\u00f3n<\/strong> dura tres semanas, y entonces <strong>pulsamos<\/strong> el mosto y lo <strong>filtramos<\/strong> y lo volvemos a dejar en los recipientes de aluminio.<\/p>\n<p>Al cabo de un par de meses en los que el <strong>vino<\/strong> ha, <strong>repuesto<\/strong> y se ha <strong>asolado<\/strong> , hacemos el trasvase y limpiamos los sedimentos que se hayan depositado en el fondo del recipiente.<\/p>\n<p>Al cabo de un par de meses m\u00e1s ya se puede empezar a beber un <strong>excelente vino tinto joven<\/strong> .<\/p><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Proc\u00e9s d&#039;elaboraci\u00f3 del vi - La Torre del Codina\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jt9jJ_Mck1w?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Antiguamente las tierras del Talladell y de la Torre del Codina eran tierras de vi\u00f1edo.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1211,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1747","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latorredelcodina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1747","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/latorredelcodina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/latorredelcodina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latorredelcodina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latorredelcodina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1747"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/latorredelcodina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1747\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1748,"href":"https:\/\/latorredelcodina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1747\/revisions\/1748"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latorredelcodina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1211"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latorredelcodina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}